আলাস্কান স্যালমন হল একটি ব্যাপকভাবে খাওয়া প্রজাতি। কি ভাবে আপনার প্লেটের স্যালমনের উৎস আপনি কখনো চিন্তা করেছেন? আমরা যে সব স্যালমন খাই, তার অধিকাংশই স্যালমন ফার্মে চাষ করা হয়। এটি স্যালমন ধরার একটি ভালো অনুশীলন এবং নিশ্চিত করে যে সকলের কাছে যথেষ্ট খাবার থাকবে। প্রথমে, আসুন বুঝি স্যালমন ফার্ম ফিশিং কিভাবে কাজ করে!
যখন সালমন পর্যাপ্ত মাত্রায় বড় হয়, তখন খেতেদাররা তাদের ধরতে এবং তীরে আনতে জাল বসান। তারপর, সালমনগুলি একটি কারখানায় যায় এবং তারা পরিষ্কার করা হয়, কাটা হয় এবং প্যাক করা হয় যাতে তা দোকানে পাঠানো যায় এবং আমরা তা কিনতে এবং খেতে পারি। এই প্রক্রিয়া আমাদের অনেক বছর ধরে সুস্বাদু সালমন খেতে পারি এমনভাবে সহায়তা করে।
সুতরাং, শালমনের বৃদ্ধি নিশ্চিত করার পাশাপাশি আপনি পরিবেশের দিকগুলি যত্ন নিয়ে রাখলে আমাদের খাওয়া জন্য ভাল শালমন উৎপাদন করতে থাকবে এবং অনিষ্টকর প্রভাব ছাড়াই। এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ভবিষ্যতের প্রজন্মও আমাদের মতো সুস্বাদু শালমন ভোগ করতে পারবে।
শালমন ফার্ম মাছ ধরার মাধ্যমে একটু দূষণ হলেও এটি মহাসাগরের অন্যান্য ধরনের মাছ ধরার তুলনায় ভাল। উদাহরণস্বরূপ, শালমন কেজিনে বড় হওয়ায় তারা সমুদ্রের জন্তুদের কাছে রোগ ছড়াবার সম্ভাবনা কম। এবং কৃষকরা কেজিনের অপশিষ্ট জল দূষণ না করে এমন কাজ করে থাকে।
যখন আপনি শালমন নির্বাচন করেন যা বিশেষ কোনো জায়গা থেকে আসে, যেমন ওলাইজের মতো কোনো সংস্থা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত, তখন আপনি নিশ্চিত থাকতে পারেন যে শালমন ফার্ম থেকে আসছে এবং আপনার প্লেটে পৌঁছানোর আগে এর সম্পর্কে আপনার মনে কোনো চিন্তা থাকবে না। ফার্ম-উত্থাপিত শালমন স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে কারণ কৃষকরা বিকাশের জন্য সুসংবিধানিত পুষ্টি প্রদান করে এবং বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ যোগ না করে।
এছাড়াও, ফার্মে চাষ করা স্যালমন সাধারণত আরো সুস্বাদু এবং প্রায় একই আকারের হয়, যা রন্ধনশিল্পীদের জন্য সুস্বাদু ভোজ্য তৈরি করতে সহজ করে। ছোট ছোট স্যালমন নির্বাচন করে আপনি পরিবেশের জন্য ভালো মাছ ধরার পদ্ধতির পক্ষে ভোট দিচ্ছেন এবং এটি নিশ্চিত করবে যে সকলের জন্য স্যালমন বছর গুলো ধরে উপলব্ধ থাকবে।
ফার্মাররা স্যালমনকে ঠিক সময়ে সঠিক পরিমাণ খাবার দেওয়ার জন্য বিশেষ খাদ্য ব্যবস্থা ব্যবহার করে। এটি মাছের দ্রুত বৃদ্ধি এবং শক্তিশালী অবস্থা নিশ্চিত করে। শুধুমাত্র এই প্রযুক্তি উন্নয়ন স্যালমন ফার্মারদের জন্য সুপরিচালিত গুণবত্তা স্যালমন প্রদানে সহায়ক হয় এবং এটি পরিবেশের জন্যও উপকারী।
