Fiskeldi er lykilatvinnugrein sem hjálpar til við að fæða fólk í alla heiminn. Við hjá Wolize finnumst við vera að vinna að því að gera fiskframleiðslu betri. Við náum þessu fram með því að gera allar ferlar, frá því að kynfa ætlinga til að flutningi á fisknum til markaðarins, gegnséða og vel skipulagða. Á þennan hátt getur hver sem er séð hvernig fiskurinn er dýrkaður, og einnig séð að hann hefur verið dýrkaður heilbrigður og nýjungur. Við viljum vera gegnséðir og láta viðskiptavini okkar vita hvernig allt virkar, við teljum að þetta byggir traust. Skoðum nánar af hverju gegnséð fiskeldi er gott og hvernig hægt er að tryggja gæðastjórnun í öllum ferlinum
Hverjar eru helstu kostirnar við glasfiskeldi
Glanleg fiskframleiðsla þar sem allir geta séð hvernig þau eru rækt, frá því þau eru upphaflega hjúptegundir til nú þegar þau koma á markaðinn. Eitt af því er að það vekur traust. Þegar viðskiptavinir vita nákvæmlega hvaðan fiskurinn kemur og hvernig hann er uppveiddur, finnst þeim öruggara að borða hann. Þeir vilja vera vissir um að fiskurinn sé heilbrigður og uppalinn í góðu umhverfi. Ef fólk sér til dæmis að við hjá Wolize höfum áhyggjur af lífskjörum fiskanna þeirra þá er líklegra að kaupa frá okkur. Annar kostur er betri gæði. Ef við erum gagnsæ um framleiðsluferli okkar verðum við að hækka barann. Þess vegna höfum við áhuga á því hvað fiskarnir éta, hversu hreint vatn er og hversu vel þeim er séð. Ef við sjáum t.d. mistök á framleiðsluferli getum við lagað þau fljótt. Og það skilar sér í sterkari fisk og ánægðari viðskiptavini. Loks getur gagnsæi vakið enn fleiri kaupendur. Fólk veit því að fiskurinn okkar er vel umhirður og þegar við hegðum okkur réttlátlega, þá eru þau líklegri til að sækja fiskinn okkar en annarra. Það er ekki bara söluaðferð heldur að gefa þeim vöru sem þeir geta notið vel af. Svo, fiskframleiðsla glanleiki snýst að lokum um traust, gæði og að draga í viðskiptavini.
Gæðastjórnun frá búfjársöfnun til markaðs
Fiskaframleiðsla og gæðaeftirlit Fiskaframleiðsla gegnir mikilvægu hlutverki í lífskjörum fólks. Við hjá Wolize erum með ströng verklag til að tryggja að allt sé gert rétt. Það byrjar með hjúkrunarfiska, sem eru fiskarnir sem við höfum valið að ala svo þeir muni skapa nýja fiska. Við veljum bestu kynin til að tryggja að næstu kynslóð sé öflug og heilbrigð. Þetta mun þýða að athuga heilsu og erfðafræði þeirra. Við veiðum þá afkvæmin og fylgjumst með vexti þeirra eftir kynbót. Viđ skođum umhverfi ūeirra, ūar á meðal vatnsgæði, mat og rými. "Við skoðum hegðun eins og við fylgjumst með vatni", segir Gruber. Þetta hjálpar til við að sjá til þess að fiskurinn haldist heilbrigður. Þegar kemur að veiðum höfum við mjög skýrar leiðbeiningar. Við sjáum til þess að fiskurinn sé meðhöndlaður rétt og hann sé í viðeigandi hitastigi. Þetta hjálpar þeim að halda sér í fersku. Viđ endurskođum fiskinn eftir ađ hafa sýnt hann til ađ tryggja ađ hann uppfylli skilgreiningarnar áđur en hann fer á markađ. Viđ endurskođum hana fyrir sjúkdóma- og gæđamál. Ef eitthvađ er ađ, þá seljum viđ ekki fiskinn. Viđ skráum líka allt sem viđ gerum. Þetta setur hann í "skjalatöflu" fyrir þegar við efast um hvar fiskurinn okkar hefur verið. Það er verkefni okkar að tryggja að hver fiskur sem við flytjum út úr uppbyggingu okkar er best sem það getur verið. Við getum boðið fólki fisk sem það treystir og nýtur með því að stjórna honum með gæðaeftirliti frá upphafi til enda
Hvaða viðmið eru notuð til að velja hækkandi gæði af ræktun til að ná hámarks framleiðslu?
Mikilvægt er að velja rétta ræktun fyrir góða fiska framleiðsla ég er ađ fara. Fóðurfiska eru venjulega fullorðnir fiskar sem ekki eru ræktaðir til að borða heldur til að framleiða ungabiska, eða steikja. Þú vilt velja ræktunarstofninn vandlega... velja stór, heilbrigður, hæfur og sterkur fiskur. Fyrst skal skoða fiskinn fyrir einhverjum sjúkdómsmerki, svo sem sár eða óeðlilegt sund. Heilbrigð fósturflóð Þeir ættu að sýna bjart liti og vera virkir í vatninu. Það er líka best að velja fisk með góða ætt. Þetta felur í sér að leita að fiski sem foreldrarnir eru einnig heilbrigðir og sterkir. Þú getur annaðhvort spurt aðra fiskeldara eða skoðað skrá til að læra um fjölskyldusögu þessa fisks
Stærð fisksins er einnig mikilvægur þættir. Abbey Conner: Stærri fiskar gefa oft meira egg og það gefur fleiri fiskbarn. En það snýst ekki bara um stærð, aldur fisksins er líka þátt. Best er að velja þroskaðan fisk en ekki of gamlan. Þessa aldurs eru þau í hámarki kynbótarefnis síns. Vertu viss um að hafa í huga hvers konar fisk þú vilt búa til þegar þú velur hvolf. Ekki eru allar fisktegundir jafnar. Til dæmis, ef þú vilt rækta tilapía, þá verður þú að velja bestu tilburðarflóð til tilræksluskipanarinnar vegna þess að þau geta vaxið hratt og auðveldlega aðlagast umhverfinu sem er til staðar. Hér hjá Wolize er okkar forgangsröðun að fá hvolf sem uppfyllir þessar kröfur og eru af bestu gæðum fiskur í boði
Hvar geturðu fengið ferskar fiskvörur til heildsölu?
Það er erfitt að finna fersk fisk til að selja í heildum, en það eru nokkur góð staðir til að leita. Í fyrsta lagi eru góðir valkostir á fiskmarkaði á staðnum. Á þessum mörkuðum er fullt af bremi sem er veiddur úr sjó eða ferskur úr ám. Þú getur unnið í samböndum við fiskimenn á staðnum, sem gæti leitt til hagstæðra verðs og hágæða fisks. Þú getur einnig leitað til fiskeldis í nærumhverfi þínu. Fiskeldisstöðvar, eins og þær sem Wolize rekur, eru stjórnað umhverfi til fiskeldis. Þannig er tryggt að fiskurinn sé ekki veikindi og óhætt að borða. Þú getur jafnvel sótt ferskar fiskvörur sem henta starfsemi þinni með því að vinna beint með þessum útgerðum
Þú gætir líka viljað skoða nokkra markaðssvæði á netinu sem tengja saman fólk sem kaupir og selur fiskvörur. Einnig er hægt að panta fisk beint frá birgjum og fá hann sendan, pöntun á netinu er varla ný. Það gæti sparað tíma og gefið þér tækifæri til að finna fjölbreyttara úrval af fiski. Gæði er mikilvægt þegar fiskur er sóttur. Leitaðu að þeim heimildum sem eru þekktar fyrir góða vinnubrögð og ferskt mat. Ekki gleyma að spyrja hvernig fiskurinn er meðhöndlaður og geymdur. Fiskurinn er einnig ferskur og óhætt að neyta þegar hann er vel framleiddur. Að búa til hópa áreiðanlegra birgja er mikilvægt fyrir velgengni í heildsölu. Hér á Wolize erum við stolt af því að veita fjölbreytt úrval af hágæða fiskvörum sem eru ferskir og sjálfbærir. Meginmarkmið okkar er að gera allt sem þú þarft aðgengilegt
Algeng vandamál í fiskeldisrekstri og lausnir á þeim
Veiðin er afkastamikil og á sama tíma er hún í nokkrum erfiðleikum. Eitt slíkt vandamál er með fiskur ég er ađ veikjast. Eins og menn eru snerpuð til sjúkdóma, svo virðist sem fiskar séu það líka, og sjúkdómar geta auðveldlega dreifst meðal þeirra í þéttum umhverfi. Til að koma í veg fyrir að slíkt gerist ættu fuglarnir að hafa hreint vatn og gott fæðu. Reglulegt að athuga gæði vatnsins og halda fiskinu í hreinu getur dregið úr hættu á sjúkdómum. ENDARLEGJÁRÞá er enn betra að leita til dýralæknis sem sérhæfir sig í fiski og geta hjálpað þér að greina og meðhöndla einhverjar sjúkdómar áður en þeir verða alvarlegir.
Annað vandamál er að stjórna umhverfinu þar sem fiskur er rækt. Fiskar þurfa ákveðin hitastig, súrefnismagn og pláss til að vaxa og lokað kerfi sem þú getur búið til heima er oft tilvalið til að mæta þessum þörfum. En ef aðstæðurnar eru ekki réttar getur það leitt til þess að hún vex illa og jafnvel deyja. Ein leið til að koma í veg fyrir þetta er að fjárfesta í eftirlitskerfum sem fylgjast með hita og vatnsgæði. Þetta gerir þér kleift að gera allar staðsetningarbreytingar sem nauðsynlegar eru fyrir þægindi fiskanna
Að lokum getur fiskmarkaðurinn verið samkeppnishæfur. Margir útgerðarmenn vilja selja fiskinn sinn og því getur verið erfitt að finna viðskiptavini. Til að gera sér grein fyrir þarftu að einbeita þér að gæðum og byggja upp vörumerki. Við hjá Wolize leggjum okkur fram um að vera þekkt fyrir hágæða fisk sem er mjög bragðgóður. Þetta gerir okkur kleift að laða til okkar viðskiptavini sem borga sanngjarnt. Að takast á við þessi hindranir og takast á við þau getur hjálpað fiskeldismönnum að framleiða og auka sjálfbæra sjávarútvegsfyrirtæki