A água é o lar dos peixes, e há muitos tipos deles que vivem em água doce ou salgada, como o salmão. Eles são bastante famosos por sua incrível habilidade de nadar contra a corrente dos rios e voltar rio acima para desovar aproximadamente exatamente onde eles desovaram. É uma jornada impressionante e mostra o que eles trazem para a mesa. Os salmões nadam em estado selvagem no rio, com acesso ao oceano, para que possam experimentar muito mais áreas diversas. Mesmo assim, os animais devem trabalhar constantemente para se manterem hidratados e alimentados, ao mesmo tempo que tentam não se tornar o almoço de outra pessoa. Isso pode ser muito desafiador! Por outro lado, o salmão que vive em grandes tanques cheios de água doce limpa é cultivado. Esses tanques têm toda a comida necessária para crescerem grandes e fortes, eles não lutarão contra outros tubarões ou evitarão predadores que normalmente ameaçariam sua existência na natureza.
Os peixes não são apenas comidos, mas também visivelmente pesquisados e cuidadosamente observados. Os agricultores têm que ser extremamente meticulosos quando se trata de manter a qualidade e a temperatura da água nesses mesmos tanques na medida certa. Não só isso, mas devem garantir outras coisas, tais como: os níveis de oxigênio e o equilíbrio do pH da água são verificados em intervalos regulares. Estes são críticos para a saúde de um peixe. Os peixes também são monitorados continuamente pelos agricultores que garantem que permanecem saudáveis e bem alimentados, para ajudar no seu desenvolvimento. Isto porque a criação sustentável de salmão significa que os agricultores também cuidam do ambiente. Os peixes nunca devem criar resíduos excessivos que possam ser prejudiciais à água em que residem e que as explorações não poluam as suas imediações. Para os agricultores é preciso manter o próprio trabalho de produção com atenção à natureza.
O apetite do salmão de viveiro O salmão de viveiro é glutão. Quer sejam da Noruega, da Escócia ou das Ilhas Faroé, todas as variedades cultivadas precisam de crescer grandes e rapidamente, devorando a sua espécie até ao esquecimento. Os agricultores alimentam-nos com pellets especiais, farinha de peixe e óleo com os nutrientes adequados. Estes pellets são especialmente formulados para fornecer aos seus peixes a quantidade certa de proteínas, vitaminas e minerais de que necessitam para se manterem saudáveis e fortes. O crescimento dos peixes é monitorado pelos agricultores para garantir que estejam crescendo conforme o esperado. Às vezes, esse peixe pode ficar doente ou infestado de parasitas, pequenos animais que corroem sua pele. Os agricultores mantêm os tanques muito limpos e fornecerão medicamentos ou outros tratamentos conforme necessário para evitar isso.
O salmão cultivado fornece uma contribuição nativa para o abastecimento alimentar de bilhões de pessoas. A criação de salmão facilita a produção em massa de uma fonte nutritiva de proteínas de qualidade e gorduras saudáveis (ácidos gordos ómega-3) benéficos para a saúde humana. Mas também pode ser prejudicial ao ambiente. Os salmões são nadadores naturais e alguns deles nadam dezenas de milhares de quilómetros ao longo da sua vida, mas ao contermos salmões em gaiolas para criação estamos a causar poluição ou extinção de outros animais afectados. Para isso, os agricultores têm que descobrir uma forma de gerar alimentos e não prejudicar o meio ambiente. A fim de garantir um futuro brilhante para a agricultura, a indústria TEM de ser inovadora, empregando novas ideias e avanços tecnológicos que reduzirão a degradação ambiental causada pelas práticas agrícolas e preservarão os ecossistemas onde operam.
O que há de mais moderno na indústria de cultivo de salmão Cada vez mais técnicas agrícolas estão sendo aprimoradas a cada dia para beneficiar não apenas os agricultores, mas também os cientistas que desejam peixes melhores, assim como acontece com o salmão. Precisam de ser mais sustentáveis, ajudar os peixes a sobreviver e ocupar menos espaço na água. O maior desafio na criação de salmão é reduzir o uso de antibióticos e produtos químicos. Em vez disso, estão tentando fornecer uma alternativa natural para que os peixes não adoeçam. Um desafio fundamental que deve ser enfrentado é uma melhor comunicação com os consumidores. Maior visibilidade de como os alimentos são produzidos e seu impacto ambiental. Os agricultores querem partilhar tudo o que fazem, para que os consumidores possam sentir-se bem com os alimentos que comem.
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