แซลมอนจากอลาสกาเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ถูกบริโภคกว้างขวางที่สุด คุณเคยสงสัยไหมว่าแซลมอนบนจานของคุณมาจากไหน? แซลมอนส่วนใหญ่ที่เราบริโภคถูกเลี้ยงในฟาร์มแซลมอน ซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการจับแซลมอนและช่วยให้ทุกคนมีอาหารพอเพียง ก่อนอื่น เราลองมาเข้าใจว่าการเลี้ยงแซลมอนในฟาร์มทำงานอย่างไร!
เมื่อปลาแซลมอนเติบโตเพียงพอแล้ว ชาวไร้จะตั้งตาข่ายเพื่อจับพวกมันและนำมันมาที่ฝั่ง จากนั้น ปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังโรงงานและทำการล้าง ตัด และแพ็คเพื่อให้สามารถส่งไปยังร้านค้าสำหรับเราซื้อและบริโภคได้ กระบวนการนี้ช่วยให้เรายังคงมีปลาแซลมอนที่อร่อยให้กินในอีกหลายปีข้างหน้า
ดังนั้น แม้ว่าจะมีการเน้นที่การเพิ่มน้ำหนักของแซลมอน การดูแลสิ่งแวดล้อมยังคงช่วยให้มีแซลมอนคุณภาพดีสำหรับเราได้รับประทานโดยไม่มีผลกระทบในทางลบ และนั่นสำคัญเพราะมันช่วยให้คนรุ่นต่อไปสามารถเพลิดเพลินกับแซลมอนแสนอร่อยเหมือนที่เราทำตอนนี้
การทำฟาร์มแซลมอนอาจสร้างมลพิษเล็กน้อย แต่มันดีกว่าการประมงชนิดอื่นในมหาสมุทร เพราะแซลมอนถูกเลี้ยงในกรง จึงมีโอกาสน้อยที่จะแพร่เชื้อโรคให้ปลาป่าในทะเล และเกษตรกรมีความพยายามอย่างมากเพื่อให้แน่ใจว่าของเสียจากกรงไม่ปนเปื้อนลงในน้ำ
โดยการเลือกกินแซลมอนจากแหล่งที่มีการบริหารจัดการอย่าง Wolize — ซึ่งแซลมอนมาจากฟาร์ม และเรารู้แน่ชัดว่าอะไรที่ใส่ลงไปในกระบวนการผลิต — เมื่อมันมาถึงจานของคุณ คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาสดที่น่าอร่อยโดยไม่ต้องกังวล การเลี้ยงแซลมอนในฟาร์มอาจเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่า เพราะเกษตรกรให้อาหารที่สมดุลและช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต โดยหลีกเลี่ยงสารเคมีที่เป็นพิษ
นอกจากนี้ แซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมักจะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีขนาดใกล้เคียงกัน ทำให้เชฟสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ การเลือกกินแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มยังเป็นการสนับสนุนวิธีการทำประมงที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม และช่วยให้มีแซลมอนให้ทุกคนกินได้ในระยะยาว
ชาวนาใช้ระบบป้อนอาหารพิเศษที่ปล่อยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมให้กับแซลมอนในเวลาที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้ปลาเติบโตอย่างรวดเร็วและมีสภาพที่แข็งแรง นอกจากนี้ เทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้เกษตรกรผู้เลี้ยงแซลมอนส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่สุด แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย
