Η βιομηχανική υδατοκαλλιέργεια είναι μια φανταχτερή λέξη που σημαίνει την καλλιέργεια ψαριών και άλλων θαλασσινών σε μεγάλο βαθμό. Σκέφτηκες ποτέ από πού προέρχονται όλα αυτά τα ψάρια στο μπακάλικο; Πολλές καλλιεργούνται σε μεγάλες φάρμες όπου καλλιεργούνται σε μεγάλες δεξαμενές ή λίμνες. Ας δούμε πιο προσεκτικά πώς παράγονται τα θαλασσινά σε μαζική παραγωγή!
Στην βιομηχανική υδατοκαλλιέργεια, (μεγάλες ποσότητες) ψαριών, από σολομό, τύλαπια μέχρι γαρίδες, εκτρέφονται για να ικανοποιηθούν οι μεγάλες ανάγκες για ψάρια. Αυτά τα ψάρια φυλάσσονται σε ειδικά μέρη όπου τους δίνονται ειδική τροφή και οι κατάλληλες συνθήκες για να μεγαλώνουν γρήγορα. Είναι σαν ένα τεράστιο ξενοδοχείο ψαριών όπου γίνεται τα πάντα για να εξασφαλιστεί ότι τα ψάρια είναι υγιή και έτοιμα για πώληση στους πελάτες.
Η παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων θαλασσινών είναι σημαντική για την τροφοδόσια των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, αλλά εξίσου σημαντικό είναι να το κάνουμε με τρόπο που δεν καταστρέφει το περιβάλλον. Η βιώσιμη αλιευτική καλλιέργεια σημαίνει να μην σπαταλούμε πόρους και να μην βλάπτουμε τα φυσικά σπίτια των ψαριών. Σημαίνει ότι μπορούμε να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε νόστιμα θαλασσινά για πολλά χρόνια, χωρίς να βλάπτουμε τα θάλασσες και τα ποτάμια όπου ζουν τα ψάρια.
Στα τελευταία χρόνια, νέες τεχνολογίες έχουν επαναστατώσει τον τρόπο με τον οποίο καλλιεργείται τα θαλασσινά. Οι γεωργοί κάνουν πράγματα με έξυπνο τρόπο, για να ελέγχουν την ποιότητα του νερού, να τρέφουν τα ψάρια με έξυπνο τρόπο και να σπαταλούν λιγότερο. Αυτές οι αλλαγές βελτιώνουν την παραγωγή θαλασσινών και ευνοούν το περιβάλλον μειώνοντας τις επιπτώσεις της αλιευτικής καλλιέργειας στις οικοσυστέματα.
Ένα πρόβλημα με τη βιομηχανική αλιεία είναι η ευρεία χρήση αντιβιοτικών για να διατηρείται η υγεία των ψαριών και να προλαμβάνεται η εξάπλωση ασθενειών. Τα αντιβιοτικά βοηθούν να παραμένουν τα ψάρια υγιή, αλλά αν δεν διοικούνται σοφρονικά, μπορούν να ξενοδοσούν ασθένειες στους ανθρώπους. Δεν είναι μόνο η αντίσταση στα φάρμακα που αποτελεί τη μεγαλύτερη ανησυχία όσον αφορά τα ψάρια και τα αντιβιοτικά. Για αυτόν τον λόγο είναι κρίσιμο για τους αγρότες να ρυθμίζουν τη χρήση αντιβιοτικών και για εμάς να εξασφαλίζουμε ότι το θαλασσινό που τρώμε είναι ασφαλές και ελεύθερο από επικίνδυνα μικροβιά.
Με την κατανάλωση θαλασσινών να αυξάνεται και την υπεραλίευση να είναι πιο επιτευχής από ποτέ, ο μέλλοντικός των θαλασσών μας είναι σε κίνδυνο. Η κλιματική αλλαγή, η υπεραλίευση και η ρύπανση είναι μερικά από τα εμπόδια που πρέπει να επιλύσουμε αν θέλουμε να κάνουμε τη βιώσιμη αλιεία μέρος του μέλλοντος μας. Από την άλλη πλευρά, νέα εργαλεία και καλύτερη κατανόηση της αξίας της βιώσιμης προσέγγισης προσφέρουν ευκαιρίες για τη βιομηχανία να επεκταθεί και να επιτυγχάνει.
