Бір жүйе, барлық түрлер: RAS көмегімен көптүрлі балық шаруашылығын қалай іске асыруға болады

Бірнеше ұрпақ бойына балық шаруашылығындағы шаруашылардың алдында бір ғана сұрақ тұрды: «Мен мұнда нені өсіре аламын?» Дәстүрлі көлшік немесе тордағы балық шаруашылығында жауап климатқа, су көзіне және географиялық орналасуға байланысты болды. Қайта өңделетін балық шаруашылығы жүйелері (RAS) осы теңдеуді толығымен өзгертті. Суды ішкі орындарда сүзіп, өңдеп және қайта пайдаланып, RAS өндірушілерге бір ғана ғимараттың астында әдеттен тыс көптеген балық түрлерін өсіруге мүмкіндік береді. —екінші рет ортаның рұқсат ететіні емес, нарықтың талап ететіні бойынша таңдалған.

Неге RAS көптеген түрлерге сай келеді

Негізінде RAS — су басқару технологиясы. Балықтар ыдыстарда өсіріледі, ал су үздіксіз тазарту циклы арқылы өтеді: механикалық сүзгілер қатты қалдықтарды алып тастайды, биологиялық сүзгілер улы аммиакты зияны жоқ нитратқа айналдырады, ал УК немесе озондық өңдеу патогендік микроорганизмдерді бақылауда ұстайды. Жақсы жобаланған жүйелер күнделікті су көлемінің тек 5 –10% ғана ауыстырады.

Дәл осы бақылау түрлерге икемділік береді. Температура, еріген оттегі, тұздылық, ағыс жылдамдығы және жарықтандыру әрбір өсіру циклы үшін тәуелсіз реттеледі. Бір ғана құрылыста салмонидтер үшін суық су циклын және келесі бөлмеде тилапия үшін жылы су циклын бір мезгілде іске қосуға болады. Қысқасы, балықтар ортаға емес, —орта балықтарға бейімделеді.

RAS-та жақсы өсетін түрлер

Тауарлық тізім үнемі кеңейіп келеді және ол құн тізбегінің бойымен созылады:

• Лосось және көксерке  —суық сулы, жоғары құнды түрлер, олар Еуропа мен Солтүстік Америкадағы ірі масштабты RAS операцияларының негізгі өнімдеріне айналды.
• Тилапия және балықтар  —төзімді, тез өсетін түрлер, олар жоғары тығыздықтағы балықтарды ұстауға төзімді, сондықтан жаңа операторлар үшін идеалды бастапқы нұсқа болып табылады.
• Баррамунди (азиялық теңіз бақалшығы) және Еуропалық теңіз бақалшығы  —премиум деңгейдегі теңіздік және эвригалиндік түрлер, олар теңізден алыс, ішкі аймақтарда өсірілуде.
• Сарықұйрық және янбалық  —тез өсетін, сасими-деңгейдегі балықтар, олар мейрамханалардан күшті сұранысқа ие.
• Камар  —техникалық тұрғыдан балық емес, бірақ ваннамей тіршілік ететін креветка қазір RAS-тың ең сәтті өнімдерінің бірі болып табылады, бұл технология қандай шектерге дейін жететінін көрсетеді.
• Стерлядь  —икра үшін өсіріледі, бұл аквакультураның ең әсем өнімдерінің бірін қорғайтын бақыланатын жағдайларда өсіріледі.
• Безендірме балықтар  —тұрақты су сапасы мен жыл бойына созылатын көбею циклдары РАС-тың анық артықшылығын беретін тармақ.

Көптеген түрлерді өсірудің бизнес-жағдайы

Бір ғимаратта бірнеше түрді өсіру — бұл тек техникалық жетістік емес, —бұл қауіптерді басқару стратегиясы. Егер бір түрдің бағасы төмендесе немесе сұраныс маусымдық түрде өзгерсе, өндірушілер инфрақұрылымды қайта құрмай-ақ өндірісті қайта теңестіре алады. Әртүрлі түрлердің өндіріс портфелі қаржы ағымын да тегістеуі мүмкін, себебі әртүрлі түрлер нарыққа шығу үшін әртүрлі уақыт қажет етеді.

Сонымен қатар, тұрақты даму туралы да айтуға болады. Себебі РАС қондырғылары қалаларға жақын орналасуы мүмкін, сондықтан балықтар нарыққа қысқа арақашықтыққа жетеді, бұл көлік шығындарын азайтады. Дәл қоректендіру басқаруы мен су қайта өңдеуі қалдықтарды азайтады, ал жабық орта антибиотиктерді пайдалануды әлдеқайда төмендетеді.

Білу қажет қиындықтар

Көптеген түрлерді қолданатын РАС — бұл дайын шешім емес. Әрбір түр өзіне арналған қоректендіру құрамын, балықтарды отырғызу стратегиясын және биоқауіпсіздік протоколын талап етеді, сонымен қатар циклдарды жобалау керек —немесе қайта жабдықталған —араласындағы ең талаптары жоғары түрлердің айналасында. Бастапқы шығындар өте жоғары, ал биологиялық сүзгілерді тұрақты ұстап тұру үшін білікті операторлар қажет. Сәттілік бір немесе екі жақсы түсінілген түрден бастап, топтың тәжірибесі артқан сайын біртіндеп кеңейту арқылы қол жеткізіледі.

Неге бұлай деуге болады?

РАС аквакультураны орналасуына байланысты іс-әрекеттен технологияға негізделген іс-әрекетке айналдырды. Лосось, тилапия, шампур және осетрді бір ғимарат ішінде өсіру қазір көрсетуге арналған эксперимент емес —бұл қолданыстағы бизнес-модель. Икемділікті, биоқауіпсіздікті және нарыққа жақындықты бағалайтын өндірушілер үшін РАС көлдер мен торлар ешқашан ұсынған емес нәрсені ұсынады: түрді географияға емес, мүмкіндікке қарай таңдау еркіндігі.