At forstå processen fra ocean til tallerken
Skalldyr og fisk tager en tidlig rejse fra havet, hvor fiskere fanger fisk, krabber, rejer og andre skabninger. De fanger dem med både, nett og fælder og tager dem i land. Skalldyrene og fiskene bliver herefter bragt til forarbejdningsanlæg, hvor de rengøres, pakkes og sendes til butikker og restauranter. Til sidst er det samme skalddyr og fisk, der ender på vores tallerkner og i munden på os.
Sporbarhed skaber tillid til skaldyrsprodukter
Traceabilitet er et af de fine ord, der blot betyder at vide, hvor noget kommer fra, og hvordan det er nået til den aktuelle position. Sporbarhed af skaldyr er afgørende for at forhindre forbrugere i uvidenhed at indtage farlig, usund og ikke-bæredygtig skaldyr. Ved at spore skaldyrs forsyningskæde fra ocean til tallerken kan vi sikre, at skaldyret blev fanget eller dyrket ansvarligt og uden at skade miljøet eller bringe arter i fare. Denne gennemsigtighed skaber tillid til skaldyrsprodukter, og denne tillid vil få forbrugere til ikke at tøve med at vælge skaldyr, de kan stole på.
Forbrugere efterspørger gennemsigtighed i forhold til fiskeskilder
Vi som forbrugere kan skabe pres for den slags gennemsigtighed i forhold til fiskeri. Det betyder, at vi kan begynde at stille spørgsmål om, hvor vores skaldyr kommer fra, hvordan de er fanget eller opdrettet, og om det er bæredygtigt. Og ved at stille disse spørgsmål og vælge skaldyr, som er gennemsigtige og sporbare, kan vi alle støtte ansvarligt fiskeri og opfostre og gøre vores del for at beskytte vores oceaner til fordel for fremtidige generationer. Hvis forbrugerne begynder at presse på for gennemsigtighed i fiskerisektoren, vil det komme i virksomhedernes og erhvervslivets egen interesse at tilbyde dette, og vil bredt skabe tillid og tillid til deres tilbud.
Udvikling af pålidelige og gennemsigtige leveringssystemer
At opbygge tillid; gennem gennemsigtige leveringekæder, er afgørende for både bæredygtigheden i vores fiskeriressourcer og sundheden af vores oceaner. Når virksomheder og erhvervsdrivende er gennemsigtige omkring, hvor deres skaldyrer kommer fra og hvordan de er fanget eller dyrket, kan forbrugerne træffe informerede valg, hvilket giver dem magten til at støtte ansvarlige og bæredygtige praksisser med deres køb. Gennemsigtige leveringskæder gør det muligt for mærket at dokumentere, at det er miljø- og socialt ansvarligt – et kendetegn, der belønnes af forbrugere og investorer, som værdsætter gennemsigtighed og bæredygtighed.
Sikring af bæredygtighed i skaldyrsforsyninger gennem gennemsigtighed
For at opsummere, aquaponics gennemsigtighed skaber tillid i koldtekæden for skaldyr ved at vise, hvad vi køber som skaldyr, hvor det kom fra og hvem der fangede det eller avlede det. Og spor skaldyr – spor skaldyr fra ocean til tallerken Spor produkter tilbage til kilden Gennemsigtighed får fiskerier til at justere sig og bygge tillid »Den tro, at havet er uendeligt, har mennesket altid haft, og den er langt mindre uforståelig end troen på en flad jord, som mellemstationen bliver straffet for, ligesom ved at sulte ihjel mellem to skind af et måltid; thi fængselsvagten er den højeste selv«.
