ウォライズ、世界向けにカニ養殖用の新世代スマート再循環式養殖システム（RAS）を発表――AI搭載の精密収穫技術と85％の生存率で、カニのサプライチェーンを再構築

1. 要旨

2026年6月、WoLize社は、カニ養殖向け次世代産業用インテリジェント垂直循環式アクアカルチャー・システム（Vertical RAS）統合ソリューションを、グローバルな商用アクアカルチャー市場に正式に投入しました。同社は、ブルーカニ（Scylla属）、トゲナマコガニ（Portunidae科）、タカラガニ（Calappa philargius）など高付加価値の甲殻類に共通する業界課題——すなわち「共食い率が高く、疾病管理が困難で、自然の潮の満ち引きに依存している」という点——に着目し、独自開発のモジュール型三次元マトリクス構造、閉ループ超純水処理技術、および機械視覚による脱皮状況監視機能を深く統合しました。国際的な商用実証プロジェクトにおいて、同社は生存率88％超、水循環率97.5％超を達成し、高単価で取引されるソフトシェル・カニ（脱皮直後の柔らかい殻のカニ）を安定的かつ24時間連続で工業的に生産することに成功しています。

主要性能指標:

（1）生存率：88.5％（従来の開放型池式養殖で達成された25％と比べて3倍以上）

（2）水の循環率：97.5％以上（沿岸部の水源への依存を解消し、水使用量を95％以上削減）

（3）ソフトシェルクラブ（脱皮直後のカニ）収穫率：99.2％（AI搭載ビジョンが脱皮タイミングを数秒以内に検出）

2．核となる工程の閉ループ構造の概要

（工程図：水の再利用を実現する閉ループ工程フロー図）

ステップ 01 —3次元垂直アクアカルチャー・マトリクス：「1箱1匹」による物理的隔離。基部にはCFD最適化済みの二重出口マイクロ流体動力場を配置し、残餌および排泄物を30秒以内に迅速に排出。

ステップ02 —高精度ドラム式マイクロフィルター：40マイクロメートルの316Lステンレス鋼製フィルターメッシュを採用。固形物の分解前に、残餌および糞便の85％以上を迅速に除去・捕捉。

ステップ 03 —タンパク質の分離およびオゾンによる脱色／酸化：マイクロ・ナノバブルは、コロイド状有機物（DOC）や界面活性剤を効率よく吸着し、微量のオゾンがこれと相乗的に作用してこれらの物質を分解・脱色し、ビブリオ菌の繁殖基盤を除去します。

STEP 04—高負荷移動層生物処理装置：特殊な高親水性バイオキャリア（有効比表面積：1,200㎡／m³超）を用いることで、全アンモニア態窒素（TAN）濃度を常時0.3mg／L以下、亜硝酸態窒素濃度を0.05mg／L以下に維持します。

ステップ 05 —逆流式充填層脱気・熱回収装置：高密度飼育に伴う強い呼吸特性に対応するため、遊離二酸化炭素を強制的に10mg／L以下まで除去するとともに、全熱回収ダクトを組み合わせることで、温室／作業場内の水槽などの熱損失を最小限に抑えます。

ステップ 06 —中圧UVと純酸素による圧力安定化：40 mJ/cm²のUV照射により、病原性細菌およびウイルスを広範囲に不活化。放流水には高効率酸素混合器を用いて一定圧力で酸素が供給され、タンクへ流入する水の溶解酸素（DO）濃度は6.5～8.0 mg/Lで維持されます。

完全内蔵型閉ループシステム：水循環サイクルは45分未満。新鮮な海水または人工海水の1日あたり補充量は全体の1.5％のみで済みます。 —全水量の2.5％。

図1：WoLize垂直型RAS産業用閉ループ再循環水流

3．顧客の背景と主な課題

甲殻類海産物に対する世界的需求は一貫して高いままですが、沿岸の干潟・マングローブ池・かご養殖といった従来の養殖方法では、事業者にとって生態系保護と商業的採算性の両立が困難な状況に直面しています。

(1) 同種捕食による極めて低い生存率：タラバガニは領土性が強く、本来攻撃的である。脱皮という脆弱な時期には、同種による捕食を受けるリスクが非常に高くなる。従来の池式養殖では、収穫時の総合生存率は通常20 %-30％と低く、稚蟹の大量損失が生じている。

(2) 沿岸部からの病原体拡散リスクおよび抗生物質の過剰使用：従来の大规模な海水交換は、白斑症ウイルス（WSSV）や急性肝膵壊死症（AHPND）などの病原体の侵入を招きやすく、抗生物質の不適切な使用はさらに国際的な食品安全性規制の障壁を高めている。

（3）気候条件の制約と、高値で取引される脱皮直後のカニ（ソフトシェルクラブ）の出荷機会を逃すリスク：従来の開放型池での越冬期間中の死亡率は高く、カニは脱皮後2～4時間以内に甲羅が硬化し始めます。夜間の池内点検を手作業で行う場合、脱皮直後のカニを見逃す割合は40％を超え、通常価格の数倍に及ぶプレミアム価格を失う事例が頻発しています。

4．技術的解決策および作業場のレイアウト設計

大規模商業施設の本格稼働要件を満たすため、WoLizeは標準化された一括請負ソリューションおよびモジュール式作業場レイアウトを包括的に提供します。

4.1 スマート作業場の空間レイアウト設計

（作業場図：現代的な屋内型垂直RASカニ養殖施設とIoTマトリクスの空間配置）

図2：WoLize 現代的な屋内型垂直RASカニ養殖施設のレイアウトおよびIoTマトリクス

（1）モジュール式垂直個別ボックス・マトリクスエリア：各ユニットは、食品グレードの未使用ポリプロピレン（PP）製養殖ボックスを8～10段に垂直積みした構成。各ユニットには、独立したマイクロフロー給水ノズルおよび詰まり防止用オーバーフロードレインポートが統合されている。35,000 —床面積1,000平方メートルあたり、最大50,000匹の成体カニを個別に飼育可能。

（2）集中型水処理スカッドアイランド：水理的な高さが段階的に精密に計算されており、養殖用水は底部格子から重力で機械的ろ過装置および生化学的処理装置へと自然に流れ込むため、揚程損失を35％削減。 %これにより、ポンプの日常的な電力消費量を大幅に低減。

（3）AIビジョン搭載自動点検用レール・ロボットシステム：高精度の天井設置型可動レールカメラと赤外線照明を組み合わせ、24時間連続で各養殖ボックスをスキャンし、給餌量、活力指数、脱皮状況をリアルタイムで監視。

4.2 主要設備およびスマート機能

（1）CFD最適化・生物模倣型セルフクリーニング飼育箱構造：箱の底面には1：12の勾配をもつ内向き傾斜型ゴミ集積溝を設け、接線方向の水流と組み合わせて水圧洗浄を行い、滞留水エリアや残餌・糞便の堆積を完全に解消。これにより局所的な嫌気性発酵を防止します。

（2）AI機械視覚によるソフトシェルクラブ（脱皮直後のかに）の二次的早期警戒システム：数百万件の甲殻類脱皮パターンを学習したディープラーニングアルゴリズムを用い、識別精度は99.2％を達成。 %成体かにの脱皮を検知すると、即座に音響・視覚アラートおよびモバイル通知を発信し、捕獲から瞬間凍結までを120分以内に完了させ、特級ソフトシェルクラブの製造を実現します。

(3) 食品衛生基準を満たした閉ループ型消毒と超低エネルギー消費の温度制御：中圧紫外線（UV）照射と微量のオゾンによる二重遮断方式。工程全体で化学添加剤は一切使用せず、空気源／水源ヒートポンプ式温度制御システムにより、最適な代謝成長温度である26 —28℃を年間を通じて維持。

5．技術仕様および導入効果の比較

表1：技術および導入効果の比較

6. 運用データの分析およびパフォーマンス比較

図3：60日間の水質安定性と成長促進曲線

（1）長期間にわたり水質パラメーターが安定：高タンパク飼料を継続的に高負荷で投与しても、MBBR硝化細菌群と微濾過タンパク質分離システムが協調して負荷に耐え、流入水および流出水中の全アンモニア窒素濃度は0.12～0.28 mg/Lの範囲で一貫して安定。亜硝酸態窒素濃度も、開放型養殖池でよく見られる「二峰性急上昇」を示さず、ストレスによる脱皮死を回避した。

（2）肥育期間の短縮と飼料効率の向上：一定温度を維持し、風や波によるストレスがない『単一区画型』環境では、カニの活動に伴うエネルギー消費が大幅に削減され、飼料効率（FCR）が22％向上しました。 %市場出荷サイズのカニを短期間で肥育するサイクルは、従来の45日から25日へと短縮されました。 —～28日です。

（3）沿岸立地への依存からの脱却：本システムは、海岸線から1,000キロメートル以上離れた内陸部の温室において、実証試験および検証を無事に完了しています。人工塩水の使用と高比率の水循環技術により、海洋利用権および自然海岸線への依存を完全に解消しました。

7. よくあるご質問

Q1： カニ養殖向け垂直型循環式アクアカルチャー設備の投資回収期間（ROI）は、おおよそどのくらいですか？

A： 高価値のズワイガニの肥育、タラバガニのメスを卵持ちカニへと転換、またはソフトシェルカニ（脱皮直後のカニ）の専門的養殖といった商業的な利用シーンにおいて、年間を通じた定期的な収穫を組み合わせた場合、本システム全体の投資回収期間（ROI）は通常1.8～2.8年であり、従来型の大規模養殖事業と比較して著しく優れています。

Q2： このシステムは、異なるカニ種や内陸部の淡水・汽水域環境にも対応していますか？

A： 完全に対応しています。本システムには、塩分濃度およびイオンバランスを完全自動制御するモジュールが搭載されており、ギンザメガニ、アナジャコ、アメリカザリガニ（※注：原文の「burrowing blue crab」は実際にはアナジャコに近いが、日本では一般的でないため、生物学的に最も近い既知種を採用）、ズワイガニ、チャイナスパイダーカニ、さらにはオーストラリアシオレカニなど、多様なカニ種への柔軟な対応が可能です。さらに、人工海水塩の補給スキームと組み合わせることで、内陸部や塩害・アルカリ地帯に整備された複合利用公園などへの直接的な導入・建設も可能です。

Q3： 高密度・多段式のマトリックス構造では、日常的な運用・保守・清掃が煩雑になりませんか？

A： WoLizeの個別水産養殖モジュールは、モジュール式で迅速に脱着可能な設計を採用しており、内壁には特殊な鏡面仕上げ抗菌・防付着コーティングを施しています。日常的な排水は、底部の水流による自己洗浄作用のみで完結します。また、収穫ごとにクレーン搭載型の高圧スプレー消毒トラックを活用することで、1,000モジュール規模のユニットの清掃および再稼働を、たった1人で半日以内に完了できます。

8. 提携に関するお問い合わせ（行動喚起）

現代的で陸上型・高密度・多段式のカニ養殖事業を始めようとしていますか？ WoLizeのグローバルなエンジニアリング・技術チームは、敷地計画・現地調査、水理・水質の物質収支モデル化、多段式ハードウェアの統合から、生物フィルムのバイオロジカルな立ち上げ（コンミッション）まで、一貫したトータルソリューション（ターンキーサービス）を提供します。