Една система, всички видове: как РАС прави възможно отглеждането на множество видове риби

От поколения насам риболовците са били ограничени от един-единствен въпрос: „Каква риба мога да отглеждам тук?“ При традиционното отглеждане в езера или кофи отговорът е бил диктуван от климата, източника на вода и географското положение. Рециркулиращите системи за аквакултура (RAS) са променили напълно това уравнение. Чрез филтриране, обработка и повторно използване на вода в затворено помещение RAS позволява на производителите да отглеждат изключително широк спектър от видове риби под един покрив — избрани не според това, което околната среда позволява, а според това, което пазарът изисква.

Защо РАС подхожда за толкова много видове

В основата си РАС е технология за управление на водата. Рибите се отглеждат в резервоари, а водата преминава през непрекъснат цикъл на пречистване: механичните филтри премахват твърдите отпадъци, биологичните филтри преобразуват токсичния амоняк в безвреден нитрат, а UV- или озоновата обработка държи патогените под контрол. Добре проектираните системи заменят само 5 –10 % от водата си на ден.

Тази контролираност е ключът към гъвкавостта по отношение на видовете. Температурата, разтвореният кислород, солеността, скоростта на течението и осветлението могат да се настройват независимо за всеки културен цикъл. Един и същи обект може да използва студеноводни цикли за лосови видове, докато в следващата стая работи с топловодни цикли за тилапия. Накратко, рибите вече не се адаптират към средата — средата се адаптира към рибите.

Видове, които процъфтяват в РАС

Търговският списък постоянно се разширява и обхваща цялата стойностна верига:

• Лос и радужна пастръма  — студеноводни, високостойностни видове, които са станали флагмански продукти на мащабни RAS-операции в цяла Европа и Северна Америка.
• Тилапия и сом  — издръжливи, бързорастящи видове, които понасят по-високи плътности на отглеждане и затова са идеален стартов избор за нови оператори.
• Баррамунди (азиатски морски сом) и европейски морски сом  — премиум морски и еврихални видове, които все повече се отглеждат вътрешно, далеч от брега.
• Жълтоопашат и амберджак  — бързорастящи риби за сашими, които предизвикват силно търсене от ресторанти.
• Креветки  — технически не са риби, но креветките Penaeus vannamei сега са един от най-успешните RAS-продукти и доказват до каква степен може да бъде разширена тази технология.
• Сьомга  — отглеждани за черен хайвер в контролирани условия, които защитават един от най-люксозните продукти на аквакултурата.
• Декоративни риби  — ниша, където стабилното качество на водата и годишните цикли на размножаване дават на системите за аквакултури в затворени среди (RAS) решаващо предимство.

Бизнес-обосновка за отглеждане на няколко вида

Отглеждането на няколко вида в една и съща инсталация е повече от техническо постижение — това е стратегия за управление на рисковете. Ако цената на един вид спадне или търсенето се промени сезонно, производителите могат да преустановят производството, без да престрояват инфраструктурата си. Диверсифицираните портфолиа също изравняват паричния поток, тъй като различните видове достигат пазарния си размер в различни срокове.

Има и устойчивостна насока. Тъй като инсталациите RAS могат да се разполагат близо до градовете, рибата изминава по-къси разстояния до пазара, което намалява емисиите от транспортиране. Точният контрол върху храненето и рециклирането на водата намаляват отпадъците, а затворената среда значително намалява необходимостта от антибиотици.

Предизвикателства, които струва да се знаят

Отглеждането на няколко вида чрез RAS не е система, която работи веднага след включване. Всеки вид изисква собствена формула на фураж, стратегия за засаждане и протокол за биозащита, а циркулационните контури трябва да бъдат проектирани — или модернизирани — около най-изисканите видове в сместа. Капиталовите разходи са значителни, а квалифицираните оператори са от решаващо значение за поддържане на стабилността на биологичните филтри. Успехът идва от започване с един или два добре изучени вида и постепенно разширяване, докато екипът натрупва опит.

Крайната точка

Системите за рециркулиращо аквакултуриране (RAS) превърнаха аквакултурата от бизнес, зависим от местоположението, в технологично воден бизнес. Възможността да се отглеждат лос, тилапия, паламуд и осетър в една и съща сграда вече не е само демонстрационен експеримент. — Това е действаща бизнес-модел. За производителите, които ценят гъвкавост, биобезопасност и близост до пазара, RAS предлага нещо, което никога не е предлагала нито една езерна система или клетка: свободата да избират вида според възможностите, а не според географското разположение.