Hai mai sentito parlare dell'allevamento delle anguille in Giappone? Una cosa unica al suo genere che viene fatta da molti, molti anni! Uno dei trattamenti più deliziosi del Giappone e un cibo popolare laggiù è l'anguilla. Le anguille vengono mangiate soprattutto d'estate; in particolare, le anguille grigliate quando arrivano al piatto hanno un sapore fantastico secondo molte persone! Molti piatti utilizzano l'anguilla come un bel piatto.
Una delle cose che devi fare in Giappone è allevare anguille. L'allevamento di anguille risale a molte generazioni per alcune famiglie che ne sono molto orgogliose. Sembra che ora sappiano molto su come crescere e prendersi cura delle anguille. È davvero difficile e richiede molto sforzo far crescere le anguille, ma comunque tutto paga con un cibo così delizioso e salutare per le persone.
Naturalmente, l'allevamento di anguille non è affatto facile. È una delle cose più difficili da gestire con un acquario e richiede grande attenzione, tempo e conoscenza. Gli allevatori di anguille ottengono prima le anguilline, anche note come elver, dai fiumi o da particolari cunicoli dove nascono. Essendo molto piccole, gli allevatori devono maneggiarle con cura.
Infine, le anguilline vengono raccolte e poi messe in serbatoi pieni d'acqua. Gli allevatori le nutrono con piccoli pesci e gamberetti in questi serbatoi, permettendo a tutti quei granchi immaturi di crescere forti e grandi. I serbatoi vengono controllati costantemente dagli allevatori per assicurarsi che la qualità dell'acqua e la temperatura siano perfette per la produzione di anguille.
Una volta che gli anguille diventano più grandi, vengono trasferite in vasche più ampie dove hanno spazio per nuotare. I contadini manipolano la dieta delle anguille per farle crescere ancora di più in modo impressionante. Infine (e una volta che sono sufficientemente mature), le anguille possono essere trasferite dalle vasche a stagni all'aperto dove hanno spazio per muoversi. In questi laghetti, le anguille svilupperanno un bel strato di grasso che le rende molto saporite da mangiare.
Alcuni contadini tengono accese luci speciali tutto l'anno in un tentativo di ingannare le anguille facendole pensare che sia estate. Entrambe queste pratiche danno ai contadini di anguille la possibilità di allevare le anguille più velocemente e fornire loro un'abbastanza costante fornitura di anguille jumbo tutto l'anno, come richiesto in gran parte dei casi, mantenendole anche protette dall'estinzione.
Contemporaneamente, i pesce anguilla sono un elemento chiave del patrimonio e della tradizione del Giappone: vengono consumati dal periodo Edo in Giappone. Dimostra semplicemente la profondità della cultura e il motivo per cui dobbiamo mantenere vivi i lavori tradizionali. Le fattorie di anguille in Giappone ci collegano al nostro passato attraverso l'acquacoltura e forniscono cibo delizioso per il presente.
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